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炒肉丝,不能直接下锅,学会一个小窍门,怎么炒都滑嫩

发布日期:2020-06-05 04:30   来源:未知   阅读:

炒肉丝是日常烹饪中经常做的,不管是青椒肉丝还是鱼香肉丝,肉丝的口感都是滑嫩多汁,鲜香可口为佳。不少人炒肉丝都会直接下锅,炒出来的肉丝又干又硬,这是不对的,炒肉丝之前要先腌制,只有把腌肉的窍门学会了,怎么炒都滑嫩不老,腌肉有个重要的步骤就是让肉“吃水”,一斤肉一般加入三两水,将水分充分抓进肉中,让肉都吸收掉水分,炒出来的肉才会滑嫩多汁,分享腌肉的小窍门。

腌制肉丝的小窍门(2两肉丝为例)